一口乳酪麵包

這幾天心情很沉重，關於喉嚨癢了n年的就不說了，選舉舞弊讓我這個看重自己手中一票的選民心疼死了。那還不算什麼，可恨的是還要看著那因為骯髒選舉而勝利的人一副要我們接受這次選舉成績的樣子。心情怎麼會好丫。。。只是一直這樣心情不好也不是辦法，所以暫時關掉面子書，不要那麼關注這件事，進廚房玩玩烘培吧，至少這真的是讓我暫時忘記煩惱的快樂興趣。

這款麵包食譜呢是參考Carol 自在生活 ，然後自己稍微改了食譜，把高粉與牛奶的量減少換成湯種的分量，做成湯種一口乳酪麵包。另外，parmesan cheese也從 1tbsp 變成 2tbsp，比較有味道比較香哦。 嘻嘻！

材料：
高筋面粉 187g，速發酵母 1/3tsp，細砂糖 35g，雞蛋 50g （1粒），鹽 1/8tsp，Parmesan cheese 2tbsp，牛奶 15g， 牛油 30g，湯種 78g

做法：
1. 把所有材料（除了牛油）由濕性到乾性倒入麵包機，雞蛋 > 湯種 > 砂糖 > 鹽 > Parmesan cheese > 高粉 > 酵母（挖一個洞倒進入蓋起來)
2. 按 dough 功能， 14分鐘 打第一次。打第二次加入牛油。第三次完成後取出麵團弄圓進行第一次發酵 60分鐘或一倍大。
3. 排氣，滾圓鬆弛20分鐘。
4. 擀成厚度約1cm的方形面皮。
5. 菜刀刀鋒沾點高粉防沾粘，將面皮切成 2cm x 2cm的小方塊。
6. 第二次發酵 30分鐘， 發酵好前10分鐘預熱烤箱180度。
7. 180度烤12-14分鐘或至金黃色即可。