Saturday 18 May 2013

香蕉杯子蛋糕



我是一個很喜歡吃香蕉蛋糕的傢伙。這個食譜算是我第二個香蕉蛋糕的食譜。有第一個食譜可以比較,才襯托出這次食譜的 “哦買噶” !! 真的很美味。這個食譜的關鍵在於buttermilk,它可以讓蛋糕體變得很軟很香很好吃。試過才能明白我說的,哈哈。怪不得原食譜勇於誇下海口說 this is the best ever banana bread !



Recipe originally from AllRecipes.com

Ingredients : 


2 eggs, beaten 
80 ml buttermilk 
120 ml vegetable oil 
225 g mashed bananas 
300 g white sugar 
220 g all-purpose flour 
5 g baking soda 
3 g salt
55 g chopped pecans



Directions :

1. Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Spray one 9x5 inch loaf pan with non-stick spray coating.
2. Blend together the eggs, buttermilk, oil and bananas.
3. Sift together the sugar, flour, baking soda and salt. Add to banana mixture and stir in pecans. Mix well.
4. Pour into prepared loaf pan and bake 1 hour and 20 minutes or until a cake tester inserted in the center comes out clean.


以下食譜是我各人以自己的口味調整過的食譜啦~~ 糖分從300g減到105g,鹽我沒放,然後改用巧克力米 *巧克力米跟香蕉根本就絕配嘛~嘻嘻!* 然後烤箱溫度與烘烤時間我也調整了。 =)

材料:
蛋 2粒 (稍微打散),Buttermilk 80ml ,植物油 120ml,香蕉泥 225g,細砂糖 105g,麵粉 220g,蘇打粉 1/2茶匙,巧克力米 50g

1. 240ml 牛奶 加入 1 tablespoon 白醋或者檸檬汁, 放置5分鐘便成了Buttermilk. 一些地區也有現賣的buttermilk可以直接使用咯。
2. 把香蕉搗成泥。預熱烤箱 175度。
3. 先將所有濕性材料混合,再加入粉狀材料混合均勻。然後再加入巧克力米攪拌均勻。
4. 倒入杯子裡,入175度烤箱烤 35分鐘或至熟。








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